DIE GESCHICHTE
Von der Patisserie zu Berliner Erde
Von der Patisserie zu Berliner Erde
Belarro begann mit einer Frage, die jeder Koch kennt: Warum passt die Garnitur nie zum Gericht?
Die in Berlin verfügbaren Microgreens , importiert aus den Niederlanden, auf synthetischem Schwamm gewachsen, lebend in Plastik verschickt , waren ein Nachgedanke. Wir waren überzeugt, dass sie ein Instrument sein können.
Gegründet von Ron Ben-Yohanan , ein ehemaliger Pâtissier, ausgebildet in einer der anspruchsvollsten Küchen New Yorks, wo der Standard Perfektion oder nichts war. Nach einem Jahrzehnt im Aufbau von Technologieunternehmen kehrte er zu dem zurück, was er am besten kann: Dinge mit Präzision anbauen, von Hand, aus Erde.
Diese Ausbildung , die halben Grad Toleranz, die identischen Portionen, die 16-Stunden-Tage , lebt in jedem Tray, das wir anbauen.
Jede Sorte wächst in Bio-Erde. Kein Schwamm. Keine synthetischen Nährstoffe. Die Erde erledigt die Arbeit.
Geerntet am Morgen der Lieferung. Keine Kühlkette. Maximaler Geschmack und maximale Haltbarkeit.
Vom Erzeuger zum Koch. Kein Großhändler. Kein Zwischenhändler. Eine Beziehung.
Hufelandstraße 42, Prenzlauer Berg. Eine vertikale Indoor-Farm im Herzen Berlins. 25 Sorten und es werden mehr. Jedes Tray von Hand gesät, von Hand geerntet, von Hand geliefert.
Wir halten keinen Vorrat. Wir bauen an, was Ihre Küche braucht, wenn Sie es brauchen.